1.      INTRODUZIONE  

L’Istituto di ricerche Agrindustria, vista la necessità dei propri Clienti di ottemperare al D. Lgs. 626/94 e successive modifiche, organizza un corso di aggiornamento per la formazione ed informazione del rappresentante dei lavoratori per la sicurezza sui rischi e sulle misure preventive da mettersi in atto in ogni Azienda per la prevenzione. Durante il corso verranno fornite semplici ed utili indicazioni ed informazioni di carattere legislativo sugli obblighi dei lavoratori, sugli obblighi e responsabilità di Dirigenti e proposti e sulla segnaletica di sicurezza, il tutto finalizzato a rendere attuabili le norme di prevenzione richieste dalla normativa vigente.

Durante il corso verrà fornito materiale informativo ed al termine del corso, ad ogni partecipante verrà rilasciato un attestato di partecipazione che potrà entrare a fare parte della documentazione richiesta dalla legge.  

2.        OBIETTIVO  

Il corso darà una concreta valutazione dei rischi sia “generali” sia “specifici” identificabili all’interno della struttura di lavoro e darà indicazione sulle concrete procedure di formazione/addestramento per la prevenzione degli infortuni.  

3.     GLI ARGOMENTI DEL CORSO 

3.1 Conoscenze generali sugli obblighi e diritti previsti dalla normativa in materia di igiene e sicurezza del lavoro;  

3.2 Conoscenze generali sui rischi dell’attività e sulle relative misure di prevenzione e protezione;  

3.3  Metodologie sulla valutazione del rischio  

3.4 La segnaletica di sicurezza: i segnali di divieto, di prescrizione, di salvataggio e di antincend

Corso di formazione igienico sanitaria
per gli operatori del settore alimentare.

 1. INTRODUZIONE

L’Istituto di ricerche Agrindustria, vista la necessità dei propri Clienti di ottemperare al D. Lgs. 155/97 e nello specifico al capitolo X dello stesso relativo alla formazione, ovvero “…gli operatori alimentari devono assicurare che gli addetti siano controllati e abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia di igiene alimentare, in relazione al tipo di attività”, ha organizzato un corso di formazione igienico-sanitaria per i Responsabili dell’applicazione del Sistema di Autocontrollo o comunque per gli operatori dell’Industria alimentare. Durante il corso verranno fornite semplici ed utili indicazioni ed informazioni di carattere legislativo, igienico-sanitario, di prevenzione delle tossinfezioni alimentari al fine di rendere attuabili le norme di prevenzione richieste dalla normativa vigente.

Durante il corso verrà fornito materiale informativo ed al termine del corso, ad ogni partecipante verrà rilasciato un attestato di partecipazione che potrà entrare a fare parte della documentazione relativa al manuale di autocontrollo. 

2. OBIETTIVO

Il corso farà acquisire al Responsabile del Sistema di Autocontrollo e/o al personale le conoscenze e le capacità di operare all’interno di un’azienda che produce alimenti salubri.

3. GLI  ARGOMENTI DEL CORSO  

3.1 Generalità sulla corretta applicazione del sistema dell’autocontrollo con particolare evidenza al monitoraggio dei CCP (punti critici di controllo).  

3.2  Le normative del settore alimentare: norme “generali” e “specifiche” del settore alimentare con riferimenti alle sanzioni previste  

3.3  La sorveglianza sull’igiene dei prodotti alimentari:

Igiene dei luoghi di lavoro e delle attrezzature, l’igiene

degli alimenti, l’igiene della persona  

3.4  Le cause di contaminazione degli alimenti:

 1.  La disinfestazione e la deratizzazione

  2. La conservazione degli alimenti  

3.5 Guida alla corretta compilazione delle schede di registrazione per il controllo dei CCP individuati nelle strutture alimentari.