Analisi di mercato e definizione del profilo sensoriale

Dal momento che la soddisfazione del Cliente è l’elemento fondamentale per il successo delle imprese agro alimentari, l’Istituto di Ricerche Agrindustria, ed in particolare il settore IRA.Q., mette a disposizione delle Aziende la propria esperienza professionale per la definizione del profilo globale di prodotto valutando, oltre agli  aspetti sensoriali anche quello chimico, tecnologico e produttivo.

L’analisi dell’importanza relativa dei fattori di soddisfazione del Cliente permette di effettuare un confronto con la concorrenza sugli elementi di prestazione che determinano il successo. In questo modo è possibile effettuare, oltre a un'analisi di soddisfazione del Cliente, anche un’analisi di posizionamento competitivo.

Mediante l’applicazione di modelli matematici innovativi ed operando in sinergia al personale tecnico del laboratorio, la sezione analisi di mercato studia le relazioni esistenti tra parametri di diversa natura e provenienza mediante l’impiego di tecniche statistiche. In questo modo è possibile rilevare le attese del consumatore, definire il grado di accettabilità del prodotto, identificare i fattori che portano a tale accettabilità e rilevare la possibile segmentazione del mercato in sottogruppi di preferenza.