"L'inquinamento è una modificazione sfavorevole di un ambiente naturale dovuta completamente o parzialmente all'attività umana, con interventi diretti o indiretti, che alterano le caratteristiche fisico-chimiche dell'acqua, i flussi di energia e la struttura e abbondanza delle associazioni dei viventi".

" Al pari di coloro che nel secolo scorso coltivavano un appezzamento di terreno fino ad esaurirne completamente le risorse e poi passavano ad un altro, noi, in questo secolo, abbiamo troppo improvvidamente ed alungo abusato del nostro ambiente naturale.
Ora siamo giunti al punto che non possiamo piu' indugiare nel porre riparo ai danni gia' fatti e nel fissare nuovi criteri che ci siano di guida nel futuro"
"ripulire l'ambiente gia' inquinato e' un aspetto che dovra' passare in secondo piano, perche' la priorita' e' prevenire e controllare
l' inquinamento e non tentare di disinquinare a disastro avvenuto."


Di seguito si riporta un elenco non esaustivo dei tipi di alimenti controllati e delle principali prove eseguite: